2007年12月10日

銀座の人気バー オーパの「つきだし」

銀座1丁目の人気バー、オーセンティックバー オーパ。
居酒屋でも割烹でも、いい店のつきだしは感心することが多いが、
このオーパのつきだしも、さりげなくてひかえめだが、
酒を飲むものには印象深い。


opa20070727-999.JPG


チーズをのせるクラコットに、明太子入りのクリームチーズを
のせてあるだけ、といえばそれまでなのだが、
この大きさ、脂肪分とカリッとした食感、なにか違いを感じるのだ。

すでにこのつきだしから、この人気バーの雰囲気に
飲まれているのかもしれないが。

(銀座 オーセンティックバー オーパ 訪問の詳細記事)
 銀座の人気のバー オーパ

posted by 酒肴人M(エム) at 07:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 銀座 バー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月08日

銀座 燻製バー 煙事 「あなごの燻製」

銀座にある燻製バー、煙事。
自家製の燻製を中心に、いろんな酒を提案してくれる、
素晴らしいバーだ。

数々の燻製の中で、私が一番気に入ったのがこれ。
「あなごの燻製」である。


enji20070726-999.JPG


あなごのうまみが凝縮され、燻製になってさらに香ばしく、
ふくよかな味わいは、最高の酒肴。

(銀座バー 煙事 の詳細記事)
 銀座 燻製の店 バー煙事(えんじ)
 
posted by 酒肴人M(エム) at 17:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 銀座 バー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月06日

銀座のオーセンティックバー BAR FOUR SEASONSの「ほたての燻製」

銀座駅からすぐ、おしゃれなオーセンティックバー、
BAR FOUR SEASONS(バー フォーシーズンズ)。

このバーは、気配りに定評のあるバーテンダーFさんで有名だが、
酒肴にもひと味ちがうものがある。

まずだされたつきだし、がこれ。
ほたての燻製である。


fourseason20070713-999.JPG


なにげなくだされた一皿だが、粋で、モルトにもぴったり。
さあ、飲むぞ!という気にさせてくれる一皿だ。

(銀座 BAR FOUR SEASONS(バー フォーシーズンズ) の詳細記事)
 銀座のおしゃれなバー BAR FOUR SEASONS
 


posted by 酒肴人M(エム) at 08:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 銀座 バー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月05日

銀座の老舗バー ブリックの 「かぶサンド」

銀座で昭和26年からやっている老舗バー 銀座ブリック
ここは老舗ながら、肩肘張らずに、おいしいつまみとリーズナブルな
ショットの値段でウイスキーやカクテルが楽しめる。

自家製のピザやサラダ(ぬか漬け)もおいしいが、
この「かぶサンド」もさっぱりして好きだ。


brick20071114-999.JPG


スライスしたかぶに、生ハムがサンドされ、
大人の味な酒肴である。

(銀座 レストラン&ジャズバー ブリック銀座店 の詳細記事)
 銀座の老舗バー レストラン&ジャズバー ブリック銀座店
 

posted by 酒肴人M(エム) at 07:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 銀座 バー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月04日

銀座の人気バー バー武蔵 ポルチーニ茸のパスタ

星の数ほどのバーがある銀座でも、その名がでてくる人気バー、
銀座のバー武蔵。

カウンターもテーブル席もいつも賑わっているバーだが、
カクテルのうまさもさることながら、このバーのおいしい料理が
その人気の秘密のひとつではないかと思っている。

これは、ポルチーニ茸のパスタ。


musashi20070713-999.JPG



本格的な味わいと、素晴らしい香りに、ついついもう一杯頼んでしまう。
ちなみにここはつきだしから酒飲みの心をくすぐる。
酒をうまくする酒肴を知っているバー武蔵である。

(銀座 オーセンティックバー バー武蔵 の詳細記事)
 銀座の人気バー バー武蔵
 
posted by 酒肴人M(エム) at 07:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 銀座 バー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月03日

銀座の老舗バー ドンピエール みうら のオードブル

銀座の老舗バー、ドンピエール みうら。
ちょうど私の敬愛する銀座ロックフィッシュと同じビルの1階にある。

ここの料理は定評があるが、この最初に出てくるつきだし、
いや、つきだしという言葉がはばかれるから「オードブル」である。


miura20061116-999.JPG


パイの肉詰めに、鴨ロース、うえには
コンソメのゼリーがかかっている。
最初にだされたときは「えっ、注文してません・・」
なんて思ったくらい豪華な一皿である。

この一皿でフードメニューのほうは満足できてしまうくらいで
追加オーダーがこないのでは、などと
ひとごとながら心配したのを今でも覚えている。

(銀座 バー ドンピエール みうら)
 銀座の老舗バー ドンピエール みうら
 

posted by 酒肴人M(エム) at 07:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 銀座 バー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月02日

銀座の人気バー ロックフィッシュのハムカツ

銀座の人気バー、ロックフィッシュ。
リーズナブルな価格もさることながら、秀逸なハイボールと、
メニューを見ておどろくほどの酒肴をそろえたバー。

その中のどれを選ぶか、はとても難しいが、
素朴なこのハムカツが、ハイボールにあうのである。


rockfish20070713-999.JPG



料理はなにを頼んでも一工夫、ひとひねりがあり、
酒を飲んでいて楽しい。


(銀座 ロックフィッシュ訪問の詳細記事)
 銀座の人気バー ロックフィッシュ銀座
 


posted by 酒肴人M(エム) at 12:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 銀座 バー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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